Cara Membuat Tapai Singkong
Bahan Utama Membuat Tapai Singkong
- 1.5 kg Singkong, dikupas dan cuci bersih. Kemudian potong menjadi beberapa bagian ataupun bisa dalam bentuk utuh.
- 1.5 butir Ragi Tapai yang dihaluskan.
- Supaya memiliki rasa yang lebih khas, daun pisang bisa digunakan sebagai alas.
- Singkong dikukus hingga matang (jangan sampai benyek karena hasilnya akan jelek). Kemudian dinginkan.
- Tata singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang (wadah harus betul-betul bersih dan terbebas dari minyak, karena jika wadah kotor atau berminyak proses fermentasi tidak akan sempurna). Taburi singkong rebus tersebut dengan Ragi Tapai hingga rata.
- Tutup rapat wadah, sebelumnya lapisi lagi dengan daun pisang, kemudian simpan di tempat kering dan hangat selama 2-3 hari (jangan membuka penutup wadah sampai hari yang telah ditentukan)
:: SELAMAT MENCOBA ::
